Percebe Gallego y Marroquí
En esta entrada de blog te explicamos cómo diferenciar el percebe gallego y el Marroquí.
Son de la misma especie así que distinguir entre el percebe gallego y el marroquí puede ser un desafío, especialmente si no eres un experto en percebes. Sin embargo, hay algunos aspectos clave que puedes tener en cuenta para intentar diferenciarlos:
Aspecto físico: Los percebes gallegos tienden a tener un tamaño más corto y una forma más redondeada en comparación con los marroquíes. Los percebes marroquíes suelen ser más pequeños y alargados.
Podemos fijarnos también en el tipo de roca que tiene adherido en el pie. El percebe gallego siempre tiene restos de roca granítica, de un tono blanquecino y muy dura. En cambio, el marroquí es más arenoso, blando y de color amarillo anaranjado.
Color: Los percebes gallegos suelen tener un color más oscuro y opaco, mientras que los marroquíes suelen ser más claros y translúcidos.
Sabor y textura: Los percebes gallegos son, sin duda, los mejores en sabor, es mucho más intenso y salado, con una textura más firme y carnosa. Por otro lado, los percebes marroquíes pueden tener un sabor más suave y una textura ligeramente más gelatinosa.
Origen y etiquetado: Una forma confiable de diferenciar los percebes es verificar el origen y el etiquetado. Los percebes gallegos suelen tener una etiqueta que los identifica como «Percebe de Galicia» o «Percebe Galego». También puedes consultar con tu proveedor de mariscos o pescadería para obtener información sobre el origen de los percebes que ofrecen.
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